Un luogo. Un’anima. Pacherhof Hotel & Winery

Un’autentica rarità: una delle ultime creazioni del nostro viticoltore Andreas Huber. Dal sapiente blend tra le uve Kerner, Riesling, Sauvignon e Grüner Veltliner raccolte a mano e fermentate con tecniche diverse, nasce un vino elegante e armonioso con una piacevole rotondità al palato, note di sambuco, pesca e pepe e una marcata mineralità.

Uno dei vini più rinomati dell’Alto Adige e in particolare della Valle Isarco. Il nostro Gewürztraminer è caratterizzato da un profumo di rose e frutti tropicali maturi, ha un sapore fresco ed elegante al palato e un’acidità vivace con una piacevole nota amara sul finale.

Antichi vitigni di oltre 40 anni, vinificazione in botti di rovere per otto mesi: il Sylvaner è un vino dal carattere forte che convince con le sue note affumicate, accompagnate da profumi di frutta esotica e da una pronunciata mineralità. Un vino straordinariamente intenso.

Un vino nobile caratterizzato da un’acidità equilibrata, una struttura elegante e armoniosa con note aromatiche di pesca, pera e agrumi, e una leggera mineralità sul finale. Da servire ben freddo, il nostro Riesling rinfresca piacevolmente i sensi.

Il nostro Kerner viene prodotto seguendo il metodo tradizionale di Josef Huber e ormai da tempo viene apprezzato su ampia scala. Al palato è pieno, fresco e fruttato, al naso è piacevolmente aromatico e fruttato, con note di pesca bianca e pompelmo.

Invecchiato esclusivamente in grandi botti di legno, il nostro Pinot Grigio convince al naso grazie alle note fruttate di mela, pera Williams e mandorla. Ottimo come accompagnamento a piatti succulenti come osso buco, “Schlutzkrapfen” (tipiche mezzelune altoatesine), piatti a base di funghi e formaggi.

Coltivato su ardesia, paragneiss e quarzite, il Grüner Veltliner è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è leggermente speziato con note di erbe e pepe bianco, aromatico e fresco al palato.

Perfetto se abbinato alla tipica merenda altoatesina, agli asparagi, al pesce, e consigliato per l’aperitivo: il nostro Sylvaner è un vino secco ed elegante caratterizzato da aromi di frutta tropicale, come ananas e banana. Fermentazione lenta e affinamento per circa sei mesi sui lieviti fini in cisterne d’acciaio e in grandi botti di legno.

I vitigni della varietà Müller Thurgau al Pacherhof raggiungono i 39 anni d’età e sono le viti più antiche che abbiamo. L’ortica stimola il metabolismo e ha un effetto diuretico e depurativo. La fermentazione avviene in cisterne d’acciaio inox a una temperatura bassa e controllata. È così che nasce un vino bianco giovane e secco, con le caratteristiche fragranze delicate del moscato.