La nostra filosofia sostenibile

La nostra produzione vinicola non si limita solo ai vini bianchi. Oltre le otto varietà di uve bianche dei nostri vigneti, coltiviamo anche frutta, verdure ed erbe aromatiche nel nostro orto. Tutti gli altri prodotti che utilizziamo cucina provengono dai contadini, allevatori e fornitori nei dintorni di Novacella.

Le prelibatezze dell’Alto Adige e i prodotti della nostra terra si contraddistinguono per la loro eccellente qualità. Al Pacherhof serviamo solo piatti genuini selezionati con cura e preparati con ingredienti locali e di stagione. La stessa attenzione per la qualità si ritrova nei prodotti di bellezza della nostra spa . E persino la nostra carta dei vini presenta, oltre ai vini bianchi di nostra produzione, pochi altri vini pregiati, prevalentemente di provenienza altoatesina, che riteniamo all’altezza dei nostri e dei vostri standard.

L’Alto Adige è caratterizzato da piccole realtà economiche, nelle quali ogni azienda ha la possibilità di trovare il proprio spazio. Siamo convinti che questo tipo di struttura economica favorisca positivamente i rapporti tra un’impresa e l’altra. È così che si crea una forte rete di partner sui quali possiamo fare affidamento in qualunque situazione ed è per questo motivo che per ampliare e arredare il Pacherhof abbiamo privilegiato imprese edili e artigiane e a fornitori di materie prime del nostro territorio.

Il marchio Sostenibilità Alto Adige si basa sui criteri del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), che sono stati creati con l’intento di ottenere una comprensione comune di ciò che significa turismo sostenibile. I criteri GSTC prevedono un approccio integrato che include quattro principali obiettivi: gestione sostenibile, massimizzazione dei benefici sociali ed economici, massimizzazione dei benefici per il patrimonio culturale, massimizzazione dei benefici all’ambiente. Il Marchio Sostenibilità Alto Adige permette a destinazioni e strutture di rendere visibile il proprio impegno a favore dello sviluppo sostenibile. La gradualità del percorso per raggiungere tale obiettivo è rispecchiata dai tre livelli previsti dal marchio, verificati tramite un audit. Ciascun livello prevede determinati criteri da soddisfare, il terzo e ultimo livello corrisponde alla certificazione GSTC, riconosciuta a livello internazionale.