Gelebte Nachhaltigkeit
Wir sind überzeugt: Der Pacherhof hat eine eigene Seele. Und wir alle, Gastgeber und Besucher, sind Gäste auf dem Pacherhof. Das bringt eine Verantwortung mit sich, die wir wahrnehmen und mit Überzeugung leben.
Eigener Anbau
Nicht nur unsere Weißweine stammen aus eigenem Anbau. Neben den acht weißen Rebsorten aus unseren Weinbergen verwenden wir auch Obst, Gemüse und Kräuter aus unserem hauseigenen Garten. Alle anderen Lebensmittel für unsere natürliche Kulinarik beziehen wir von Bauernhöfen, Produzenten und Lieferanten aus der nahen Umgebung um Neustift.
Klasse statt Masse
Hochwertige Qualität. Produkte aus der Heimat. Feines aus Südtirol. Wir verarbeiten behutsam, was die Natur uns schenkt. Deshalb finden Sie im Pacherhof auf Ihrem Teller bewusst eine Auswahl saisonaler und regionaler Lebensmittel vor. Natürliche Produkte stehen ebenso in unserem Spa im Vordergrund. Auch unsere Weinkarte beschränkt sich neben unseren eigenen Weißweinen auf einige wenige, dafür aber exzellente Weine, vorwiegend aus Südtirol, bei denen wir wissen, dass sie unseren und Ihren hohen Ansprüchen genügen.
Hand in Hand für die Region
Südtirol ist von einem kleinstrukturierten wirtschaftlichen Umfeld geprägt, in dem jeder Betrieb seinen Platz finden kann. Wir sind überzeugt, dass dies umso besser gelingt, je stärker wir mit unserer Umgebung in Resonanz treten. So entsteht ein starkes Netzwerk an Partnern, auf die wir uns in allen Situationen verlassen können. Deshalb haben wir auch bei Ausbau und Einrichtung des Pacherhofs Handwerksbetriebe, Rohstoffe und Baumaterialien aus der Region bevorzugt.
Nachhaltigkeitslabel Südtirol
Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol basiert auf den Kriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC), die entwickelt wurden, um ein einheitliches Verständnis von nachhaltigem Tourismus zu vermitteln. Diese Kriterien lassen sich in vier verschiedene Bereiche einteilen: Management, Sozio-Ökonomie, Kultur und Ökologie. Das Nachhaltigkeitslabel ermöglicht es Destinationen und Unterkunfts- /Gastronomiebetrieben ihr Engagement für nachhaltige Entwicklung für alle sichtbar zu machen. Weil Nachhaltigkeit ein langfristiger Weg ist, gibt es die drei Abstufungen des Labels, die durch ein Audit geprüft werden. Für jede Stufe gilt es verschiedene Kriterien zu erfüllen, wobei die dritte und höchste Stufe, der GSTC-Zertifizierung entspricht und somit international anerkannt wird.
