Alles neu macht der Mai... unsere (Wieder)eröffnung
Ein Ort mit Seele: Pacherhof Hotel & Winery
Umgeben von Weinbergen. Fest verwurzelt in der Tradition. Ein Ort der Achtsamkeit, des Genusses und der Erholung. Erleben Sie den Pacherhof in all seinen Facetten. Schön, dass Sie hier sind!
Mitten im Weinberg
Rückzugsort und Raum zur Entfaltung. Tradition und Moderne. Ruhe und Anregung. Unsere Zimmer und Suiten empfangen Sie zu einem exklusiven Wohnerlebnis, das Ihnen erlaubt, ganz bei sich selbst zu sein. Finden Sie Ihren persönlichen Ort des Luxus.
Inspiration für den Tag
Der Duft von feinem Kaffee. Knusprig frische Brötchen. Feines aus dem Garten. Der perfekte Urlaubstag beginnt mit einem exquisiten Frühstück vom Buffet mit ausgewählten Leckerbissen aus dem eigenen Garten, aus dem Eisacktal und Südtirol – lokal, saisonal und gesund.
Wanderung und Weinbergführung
Tauchen Sie ein das authentische Südtirol. Bewundern Sie die schönsten Winkel und höchsten Gipfel unserer Region beim Wandern, Bergsteigen, Flanieren und Aktivsein – oder entdecken Sie die Geheimnisse unseres Weinguts bei einem Spaziergang durch die Rebenlandschaft.
Ich lebe mich aus.
Nehmen Sie sich Zeit, um Liebgewonnenes zu pflegen und Neues zu erfahren. Im neuen Adults-only-Spa finden Sie zu Ihren natürlichen Seiten zurück.
Auf einen besonderen Tag
Südtiroler Küche, echt und authentisch. Ein Gläschen hauseigener Wein. Der Blick über das Eisacktal. Die letzten warmen Sonnenstrahlen. Nehmen Sie auf unserer Terrasse Platz und lassen Sie den Tag stil- und genussvoll ausklingen.
Vinum-Hotel und Weingut
Traditionsreich und modern. Bodenständig und luxuriös. Naturverbunden und exquisit. Erfahren Sie das Besondere – das, was den Pacherhof ausmacht.
Traditionsreiches Weingut
Die ersten Aufzeichnungen des nahegelegenen Klosters Neustift belegen, dass bereits vor 1142 auf dem Pacherhof Wein angebaut und gekeltert wurde – wie heute und darüber hinaus.
Naturverbundene Küche
Obst und Gemüse sowie zahlreiche Kräuter aus dem eigenen Garten, saisonale Zutaten aus der Region: Unsere erlesene Küche orientiert sich am Kreislauf und den Gaben der Natur.
Spa im Einklang mit der Natur
Auch unser Spa-Angebot ist von der Natur inspiriert. Hochwertige Naturprodukte entfalten ihre Wirkung genauso wie die Zeit der Ruhe, die Sie sich hier selbst schenken.
Orte des achtsamen Luxus
Wo eine lange Vergangenheit und eine moderne Gegenwart Hand in Hand gehen, entstehen besondere Orte, gezeichnet von Kunst, Kultur und dem Lauf der Zeit. Halten Sie inne und entdecken Sie das magische, spannende Wechselspiel zwischen Tradition und Moderne.
Tiefgehende Erlebnisse
Auf dem Pacherhof sind die Farben intensiver, die Aromen stärker, die Geräusche natürlicher. Hier spüren Sie mehr und begegnen sich selbst – bei allem, was Sie auf dem Pacherhof und im Eisacktal unternehmen.
Natürliche Aufmerksamkeit
Wir begrüßen Sie von Herzen gerne und lassen Sie nur ungern wieder gehen. Aber vielleicht kommen Sie ja wieder? Denn wir widmen uns Ihren Wünschen mit respektvoller Aufmerksamkeit und natürlicher Herzlichkeit.
Zuletzt überzeugte Winzer Andreas Huber mit einer wahren Rarität. Für seine Private Cuvée werden Kerner, Riesling, Sauvignon und Grüner Veltliner von Hand gelesen und unterschiedlich vergoren, bevor sie zu einem harmonischen Verschnitt assembliert werden. Dieser ist geprägt von einem Bouquet aus Holunder, Pfirsich, Pfeffer, intensiver Salznote sowie vielschichtigem Geschmack.
Einer der typischen Südtiroler Weine, für den die heimischen Anbaugebiete bekannt sind: Unser Gewürztraminer erinnert an Rosenduft und reife tropische Früchte, schmeckt fein und elegant und bleibt mit einer angenehmen Bitternote im Abgang lange in Erinnerung.
Über 40 Jahre alte Reben, Vinifizierung im Eichenfass über acht Monate: Der charakterstarke Sylvaner überzeugt mit rauchiger Note, gepaart mit Düften von exotischen Früchten und ausgeprägter Mineralität. Ein außergewöhnlich intensiver Tropfen.
Ein edler Wein mit schön ausgewogener Säure und mineralischem Abgang, eleganter, harmonischer Struktur mit Duftnoten von Pfirsich, Birne und Citrus – gut gekühlt ist unser Riesling ein erfrischender Genuss.
In Vater Josef Hubers Tradition: Unser voller, fruchtig-frischer Kerner erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. In der Nase ist er angenehm aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit.
Ausgebaut ausschließlich im großen Holzfass überzeugt unser Pinot Grigio in der Nase mit fruchtigen Noten von Apfel, Williamsbirne und Mandel. Er passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie Ossobuco, typischen Südtiroler Schlutzkrapfen, Pilzgerichten und Käse.
Angebaut auf Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit zeichnet den Grünen Veltliner seine leuchtende, strohgelbe Farbe mit grünlichem Reflex aus. In der Nase ist er leicht würzig mit Noten von Kräutern und weißem Pfeffer, im Geschmack aromatisch und frisch.
Perfekt zur Brettljause, zu Spargel, Fisch und zum Aperitif: Unser Sylvaner mit Duftnoten von tropischen Früchten, wie Ananas und Banane, punktet als trockener, eleganter Wein. Er wird bis zu sechs Monate auf Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass gelagert und veredelt.
Bis zu 39 Jahre alt sind die Reben der Sorte Müller Thurgau auf dem Pacherhof – unsere ältesten Rebstöcke. Die Gärung erfolgt im Edelstahlbehälter bei kontrollierter geringer Temperatur. So entsteht ein junger, trockener Weißwein mit charakteristischen feinen Muskataromen.