Eisacktaler Terroir
Das Eisacktal schenkt uns mit seinen naturgegebenen Besonderheiten beste Bedingungen für elegante, charaktervolle Weißweine. Das Erdreich in dieser Region ist von mineralreichen, sandig-schotterreichen Böden geprägt, die unseren Weinen ihre typische Mineralität verleihen. Überdurchschnittlich viele Sonnenstunden und gute Durchlüftung lassen die Trauben natürlich gesund gedeihen. Alle unsere Weinberge an den Westhängen des Eisacktals, in Neustift und Elvas profitieren von dieser hervorragenden Exposition.
Warme Tage, kalte Nächte
Für Weißweine ist das Klima im Brixner Talkessel ideal: Sonnig-warme Tage folgen auf alpin-kühle Nächte. Die stark mineralischen Böden und die markanten Temperaturunterschiede wirken insbesondere zur Reifezeit auf die Trauben ein – die Weine werden daher besonders fruchtig, frisch und saftig.
Veredelung in Gemäuern aus dem 12. Jahrhundert
Wind und Sonne. Wärme und Kälte. Sand und Mineralien. Was die Natur uns zuteilwerden lässt, kommt erst durch den fachkundigen Ausbau in unseren historischen Weinkellern zur Geltung.
